第632章

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好刀法！

张楚都不禁由衷的赞叹。

他是杀惯了人的，虽然人和猪不一样，但道理是相通的。

看上去平平无奇，可事实上这一刀相当关键，一要快，否则猪挣扎的话扎不透，二要准，直插心脏，还不能伤到气管，不然猪血流不出来多少，大部分都存到猪体内了，浪费了猪血，肉味道也会差很多。

以前京城有个杀猪匠的手艺极其高超，据说一刀下去，猪到血流尽了，也叫不出一声。

待血放完，又要把猪移驾到大锅上，开始退毛。

不到个把小时，一头干干净净的无毛猪就清理出来了。

随后便是开膛破肚，按部就班的肢解。

张楚本以为这么血腥的画面，小姑娘一定看不下去，谁知道不光是小马，就连她那个十多岁的小侄女都看得兴致勃勃的。

估计还在琢磨着，哪一块的肉更好吃。

“这有什么的，我小时候一进腊月，整天在村子里转，谁家杀年猪，我都能看一天。”

然后再混一顿好的，对吧！

相处了一年多，张楚也早就看出来了，自家这个小助理就是个标准的吃货。

马家请的杀猪匠确实是个好把式，肢解的整个过程，只用了一把刀，连斧子都不用，真可谓是“庖丁解牛，游刃有余”。

接下来众人分工协作，有人开始切肉，有人忙着灌血肠，有人起锅烧火，一起忙活着这顿杀猪菜。

也不讲究什么刀工，精细，杀猪菜和东北人的性格一样，透着豪爽、粗犷。

酸菜、五花肉、纯肥膘、猪肺、猪血肠......

往大锅里一烩，吃的就是热气腾腾。

张楚正饶有兴致的看着，电话铃声响起，是汤维打过来的。

“你那边怎么这么乱？”

汤维听到一阵嘈杂声。